betterave

  

beta vulgaris

famille des chénopodiacées

noms populaires : crapaudine, betterave rouge

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La betterave pousse en Europe, en Amérique du Nord, en Asie et en Australie.

Dans les pays slaves, on utilise les feuilles en cuisine et en Russie, elles entrent dans le bortch.

Une betterave plongée toute chaude dans l'eau froide, s'épluche plus facilement.

(Willy Platteau - petits remèdes santé par les légumes)